¿Quién dijo que hacer tamales es complicado?
Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que este tema es más importante de lo que parece. ¡Hablemos de tamales de cerdo! Esa delicia que hace que tus taste buds bailen de felicidad y tu estómago sonría. No te preocupes, aquí no vamos a complicarlo: te traigo una receta sencilla para que puedas impresionar a tus amigos y, quién sabe, tal vez hasta ganarte el título de chef del grupo.
Lo más importante
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 3 horas (sí, paciencia)
- Dificultad: Fácil, pero necesitas amor en cada paso ❤️
- Porciones: ¡Suficiente para alimentar a una familia y un par de amigos hambrientos!
Ingredientes ️
Ok, para esto no necesitas nada demasiado fancy, solo lo básico, pero asegúrate de tener:
- 2 kilos de maíz
- 2 kilos de hojas de plátano (sí, las que le dan ese toque especial)
- 1 rollo de pabilo o amarras de vástago
- 1 kilo de zanahoria
- 1 kilo de papas
- 2 paquetes de pimienta y comino
- 2 cabezas de ajo
- 2 cebollas grandes
- 1 rollo de culantro (o cilantro, como gustes)
- 1 kilo de posta de cerdo
- 1 rollo de apio
- 2 cucharadas de sal
- 2 chiles dulces grandes
- 2 consomés
- 1 kilo de arroz
- Salsa Lizano al gusto (¡el secreto de Costa Rica!)
Preparación
1. Moliendo y cocinando con amor
Se alista el maíz y se muele. Mientras tanto, cocina la carne (a la que tu estómago le ha estado haciendo ojitos) con los olores. Aquí es donde todo comienza a oler como un sueño.
2. ¡Es hora de mezclar!
Una vez que tienes el jugo delicioso de la carne, agrégale a la masa con medio kilo de papas hechas puré, el consomé, la pimienta, el comino y la salsa Lizano. Revuelve bien hasta lograr una masa que tenga el punto deseado. Es casi como mezclar los ingredientes de una poción mágica, pero sin varitas.
3. El arroz y los olores que hacen maravillas
En una olla aparte, cocina el arroz con achote y un montón de olores. No te preocupes si no sabes qué son “un montón”, ¡tú pon lo que te parezca rico!
4. Montando el tamal como un pro
Ahora viene la parte divertida. Sobre dos pedazos de hojas, coloca una cucharada de masa, encima el arroz y la carne. Alrededor de ello, coloca crudas una rodaja de papa, otra de zanahoria, unas tiritas de chile dulce y cebolla. Vuelve a envolver en las hojas y amarra de dos en dos. ¡No te preocupes, nadie va a contar cuántas amarras hiciste!
5. ¡A cocinar!
Ponlos a hervir hasta que las hojas cambien de color, aproximadamente unas dos horas. Eso sí, asegúrate de tener un buen playlist de fondo o un podcast interesante; dos horas son una eternidad si te aburres.
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba añadir un poquito de queso dentro de los tamales o incluso unas aceitunas. Pero cuidado, las aceitunas son amor u odio; depende del paladar. Y si te sientes creativo, ¡hay mil formas de agregar más sabores a la mezcla!
Recomendación
Toma un tiempo para disfrutar de crearlos. ¡Quién sabe! Tal vez hasta te animes a hacer una fiesta de tamales y sorprendas a tus amigos. Y si al final todo sale bien, espero que disfrutes la receta y la compartas con tus seres queridos. No hay nada como un buen tamal para reunir a la gente. ¡Buen provecho!
