¡Porque el Picadillo de Quelite merece su momento de fama!
Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que este tema es más importante de lo que parece… . El picadillo de quelite es ese platillo que revienta de sabor y
sustancia, perfecto para cualquier ocasión, especialmente una cena con amigos o esos días en los que solo quieres un abrazo de comida. Así que, ¡manos a la obra!
Lo más importante
| Paso | Detalle |
|---|---|
| 1 | Sancochas las hojas de quelite. |
| 2 | Cocinas la carne. |
| 3 | Sancochas las papas. |
| 4 | Picas todo y mezclas. |
Ingredientes
- 1/2 kilo de hojas de quelite o chicasquil (si estás en modo explorador, ¡dale una oportunidad al chicasquil!)
- 1/2 kilo de posta o cecina de res (¿puedes oler eso ya? )
- Sal al gusto (pero sin abusar… o sí, ¿quién soy yo para juzgar?)
- 1 kilo de papas (las que te queden mejor en tu despensa)
- Cebolla al gusto (más o menos, como te caiga el día)
- Pimienta y comino al gusto (ciencia del sabor, amigos)
- Achiote al gusto (elevando el picadillo a otro nivel)
- 3 dientes de ajo (porque el ajo es vida, si no, no sé qué más decir)
Paso a paso
Preparando los ingredientes
- Sancochando el quelite: Pon a hervir agua con sal y lanzas las hojas de quelite. ¡Que empiecen a bailar en la olla!
- Cocinando la carne: En otro recipiente, cocina la carne adobada con los ajos y un toque de sal. ¡Que huela bien!
- Sancocha las papas: Mientras todo se cuece, también cocinas las papas. Esas sí tienen un pase VIP para tu plato.
¡Hora de mezclarlo todo!
- Una vez cocinados, pica bien finas las hojas de quelite y la carne. Las papas, en cuadritos pequeñitos. Aquí no queremos trozos enormes, necesitamos que todo se mezcle.
- En una olla, calienta un poco de manteca (o el aceite que tengas a la mano). Agrega la cebolla bien picadita.
- Cuando la cebolla esté dorada, mezcla todo: hojas de quelite, carne y papas. ¡A darle amor a ese picadillo!
- Sazona con sal, pimienta, comino y achiote al gusto. ¡Es tu momento de brillar! Si tienes alguna especia secreta, ¡adelante, métela!
Trucos y variaciones
Si quieres llevar esto al siguiente nivel, prueba agregar un poco de chile fresco o ají. ¡Eso sí que le dará un buen kick! Y si te sientes generoso, podrías acompañarlo con tortillas frescas o un arroz blanco. ¡Delicioso! Y si perdiste la cuenta de las papas como yo, no te preocupes, siempre hay espacio para más, aunque el doctor podría argumentar lo contrario…
Recomendación
Y si al final todo sale bien, espero que disfrutes la receta y la compartas con tus amigos. ¡No seas egoísta, difunde el amor del buen comer! Ahora ve y sorprende a todos con tu picadillo de quelite, ¡que nadie se quede sin probarlo!
