¿Por qué la Gallina Criolla Sudada es tan especial?
Bueno, si estás leyendo esto, es porque probablemente ya sabes que este platillo es más importante de lo que parece. Imagínate disfrutar de una deliciosa Gallina Criolla Sudada, ¡y no solo porque le falta la camiseta! Este manjar no solo es un clásico, ¡sino que también logró el tercer lugar en su categoría! Así que, prepárate y toma nota; hoy te enseñaré a cocinar algo que hará que tus amigos piensen que estás listo para un programa de cocina.
Lo más importante
- Una gallina fresca (no del congelador, por favor)
- Un arsenal de especias y hierbas
- Paciencia, ya que es a juego lento
Ingredientes
Ok, para esto no necesitas nada demasiado fancy, solo lo básico. Pero asegúrate de tener lo siguiente:
- 1 gallina
- Ajo al gusto (el que no sepa que son 3 dientes, ¡que no venga!)
- Comino (súper importante)
- Orégano (el secreto del sabor)
- Culantro de coyote (no es lo mismo que el común)
- Hojas de laurel
- Cebolla (una grande o dos pequeñas)
- Yerba buena (la de mojitos, ¡no la de otros experimentos!)
- Tomate (ahí a tu gusto, unos dos deberían bastar)
- Jengibre (un trozo pequeño, no te emocione mucho)
Paso a paso
1. Preparación de la gallina
Primero lo primero, lava bien la gallina un día antes. Sí, un día entero. Esto no es un juego; la higiene es clave. ¿Sigue ahí? Bien, sigamos:
2. ¡El adobo!
Ahora, adoba tu gallina con comino, ajos y orégano. Siente cómo la magia comienza a suceder. Guarda todo eso en la refrigeradora. Recuerda, no es un platillo de última hora, ¿eh? Esto lo requiere.
3. Hora de cocinar
Al día siguiente, es hora de hacer magia en la cocina. Saca la gallina y ponla en una olla grande con el ajo, culantro de coyote, yerba buena, hojitas de laurel, cebolla, tomate, jengibre y, por supuesto, ¡mucho cariño! Cuanto más cariño, mejor sabe, o al menos eso dicen las abuelas.
4. Cocción lenta
Tapa la olla y cocina todo a fuego lento. Si tienes cocina de leña, ¡más puntos para ti! Aquí es donde la paciencia entra en juego. Asienta tus galletitas, agarra una silla y espera. Aprovecha para contarle a alguien lo bueno que va a salir esto.
Comentarios y consejos
Si eres de los que les gusta llevar la cocina al siguiente nivel, puedes agregar un par de rodajas de chile dulce para un toque extra de sabor. Si no sabes cómo manejar los chiles, mejor quédate con la receta original, no queremos incendios en la cocina.
Recomendaciones finales
Y ahí lo tienes, una Gallina Criolla Sudada que hará que tus amigos te vean como el chef del barrio. Si todo sale bien, ¡no olvides disfrutarla y compartirla con ellos! Después de todo, lo bueno se comparte, así que haz que se sientan especiales, al igual que tú después de cocinar algo digno de un tercer lugar. ¡Buen provecho!
